沈阳抽查乳制品全合格储存温度并非越低越好

近日，沈阳市质量技术监督局对所属辖区内乳制品的生产企业展开了产品质量监督抽验，抽验产品11出厂，合格11出厂，合格率100%，抽验结果解释目前沈阳市乳制品生产企业的产品质量很好，广大消费者可以安心饮用。乳制品抽查结果仅有合格据介绍，本次抽验的企业全部取得了QS生产许可证，在抽验过程中找到，企业的加工车间的卫生条件很好，合乎涉及规定。

本次监督抽验的检验项目为：消毒乳、酸乳、巴氏杀菌乳，采行抽查分离出来的工作方式展开，检验样品以盲样方式转入实验室展开检验。本次监督抽验共计抽验乳制品生产企业3家，抽验产品11出厂，合格11出厂，合格率100%。

这解释目前沈阳市生产的乳制品质量总体上质量较好，广大消费者可以安心饮用。储存温度并非就越较低就越好沈阳市质量技术监督局的工作人员告诉他记者，消费者出售乳制品应向以下几个方面加以留意：首先，要搭配有QS(食品质量安全性许可证)标志的产品，出售时应留意产品包装标志否齐全(产品名称、厂名、厂址、生产日期、产品等级、保质期、出厂日期、净含量、产品等级、继续执行标准)。

其次，认清两种灭菌奶。目前奶制品分成超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶两种。前者留存时间宽容易变质，使用135℃～152℃瞬间高温将牛奶中的危害细菌全部杀掉，但有益菌较少。后者在62℃～75℃条件下杀菌危害细菌的同时能仅次于程度保有对人体有益的菌种，但其保质期很短，多为3～4天，如果冷藏不符合要求，更容易变质。

超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶都需要冷却煮开喝，如必须可略为降温饮用。消费者不应根据必须和生活方式加以选配。另外，储存温度并非就越较低就越好。

储存温度过较低(－2℃至10℃)，虽能使奶中多数细菌丧生，但对牛奶的化学结构、还原成后的的组织状况等都会有所影响。此外，还要区分牛奶和含乳饮料。牛奶和含乳饮料的营养价值有相当大差异。留意看清楚产品名称若无“饮料”或“饮品”字样。

例如“酸酸乳饮品”为含乳饮料。

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